باشگاه خبرنگاران، کساني که فرصت کافي دارند بهتر است نان را هر روز تازه تهيه کنند اما براي افرادي که وقت کافي ندارند فريز کردن بهترين روش نگهداري نان است و فعلا روش بهتري براي نگه داري طولاني مدت نان وجود ندارد.

بررسي ها نشان مي دهند، بهترين روش براي فريز کردن نان استفاده شده مايکروويو است.فقط بايد يادتان باشد نان را به اندازه نياز گرم کنيد چون ناني که يک بار گرم مي شود بعد از سرد شدن خيلي زود بيات و خشک شده و ديگر قابل مصرف نيست و نان سنگگ بهترين ناني است که مدت زمان زيادي در فريزر حالت اوليه خودش را نگه مي دارد.

گفتني است، داخل محیط سرد فریزر، آب داخل نان منجمد می‌شود و وقتی که شما از نانتان رفع انجماد کنید، این ماده غذایی بدون بیات شدن به حالت اولیه‌‌اش برمی‌گردد.

نتايج مطالعات نشان مي دهند، بهتر است که برای مدت کوتاه، نان را درون یک پارچه نخی و سپس آن را داخل یخچال بگذارید. اینطوری، نان دیرتر کپک می‌زند ولی یکی‌دوروزه بیات می‌شود. اگر می‌خواهید نان را بیشتر از 2 روز نگه دارید، باید آن را به اندازه وعده‌های خوراکی‌تان تقسیم کنید و بعد داخل فریزر بگذارید.